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  • Titelbild Esspress Ausgabe 1-2017; Bild: CandyBox Images/Shutterstock

    Die neue Esspress ist da

    In der aktuellen Ausgabe der  Esspress liegt der Schwerpunkt auf der „Außer-Haus-Verpflegung“, denn durch veränderte Arbeits- und Lebensbedingungen essen immer mehr Menschen auswärts. Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Speiseangeboten steigt.

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  • Brotsorten, Foto: Friederike Wöhrlin
    Lebensmittel

    Rund ums Brot

    Mehr als 300 verschiedene Brotsorten werden in Deutschland angeboten. Nirgendwo sonst ist das Angebot so vielfältig. Wir stellen Ihnen einige Sorten vor und erläutern, wie das traditionelle Grundnahrungsmittel hergestellt wird.

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  • Fructoseintoleranz, Foto: Friederike Wöhrlin
    Empfehlungen

    Fruchtzucker-unverträglichkeit

    Obst ist einer der Hauptbestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Wenn jedoch ein Schluck Orangensaft oder ein Stück Apfel Bauchkrämpfe und Blähungen verursachen, kann eine Fruchtzuckerunverträglichkeit vorliegen..

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  • Empfehlungen

    Milch und Milchprodukte für kleine Kinder

    Milch und Milchprodukte braucht Ihr Kind täglich, um den Körper mit gut verdaulichem Eiweiß, vielen Vitaminen und besonders mit Kalzium zu versorgen. Diesen Mineralstoff benötigen Kinder für den Aufbau von Knochen und Zähnen.

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  • Küchentipps

    Die Kunst des Garens: Methoden und Tipps

    Kochen, Backen und Braten – das kennt jeder. Doch was sind die Unterschiede zwischen Dünsten und Dämpfen? Welche Garmethode ist besonders nährstoffschonend und welches Verfahren eignet sich wofür?

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  • Lebensmittel

    Hülsenfrüchte: Eiweißlieferanten der Zukunft

    Gerichte mit Erbsen, Bohnen oder Co. galten lange als Arme-Leute-Essen, das man nur zum schnellen Sattmachen aß. „Zu Unrecht” meinten Wissenschaftler auf dem DGE-Forum am 16. März in Stuttgart.

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  • Lebensmittel

    Balkonkräuter - Urlaubsduft für zuhause

    Kräuter auf dem Balkon oder der Terrasse bringen mehr Abwechslung und Urlaubsstimmung in die tägliche Küche. Welche Pflanzen sich eignen und was bei der Pflanzung im Topf zu beachten ist, erfahren Sie hier.

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