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Fette & Öle


Foto: Friederike Wöhrlin
21.07.2016

Olivenöl – gesund und lecker

Nicht nur geschmacklich sondern auch für die Gesundheit hat das beliebte Olivenöl einiges zu bieten. Allerdings sind vermeintlich hochwertige Öle mit Sorgfalt auszuwählen, denn nicht immer ist drin was draufsteht.

seltene_Öle_F.Wöhrlin
09.05.2013

Öle für Feinschmecker

Neben den typischen Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Rapsöl, sind im Handel auch Besonderheiten wie Traubenkernöl, Kürbiskernöl oder Leinöl zu finden. Sie können für neue Geschmackserlebnisse und Abwechslung in Ihrer Küche sorgen.

Margarine_F. Wöhrlin
19.10.2011

Wissenswertes zu Margarine

Die Geburtsstunde der Margarine geht in das 19. Jahrhundert zurück. Der französische Chemiker Mege-Mouries mischte im Auftrag von Napoelon III 1869 die erste Margarine aus Rindertalg und Magermilch, um einen preisgünstigen und haltbaren Butterersatz für die Verpflegung der französischen Truppen zu erhalten. Im selben Jahr gründete der Apotheker Benedikt Klein die erste Margarinefabrik in Deutschland.

Fette_Öle_F. Wöhrlin
26.05.2010

Welches Fett für welchen Zweck?

Margarine, Butter, raffiniertes Sonnenblumenöl oder natives Olivenöl - die Auswahl an Fetten ist groß. Aber nicht jedes Fett ist den verschiedenen Herausforderungen in der Küche gleich gut gewachsen.

Speiseöl_F. Wöhrlin
05.05.2010

Herstellung von Speiseöl

Speiseöl raffiniert, nativ oder kaltgepresst - die Vielfalt der Begriffe und Empfehlungen ist für viele Verbraucher verwirrend. Was verbirgt sich hinter diesen Bezeichnungen? Der Unterschied zwischen den Ölen beruht auf verschiedenen Herstellungsverfahren, die im Folgenden näher erläutert werden.

Rapsöl_F. Wöhrlin
07.04.2010

Rapsöl - für die warme und kalte Küche

Rapsöl ist in der Küche ein Alleskönner - und noch dazu gesund. Denn mit seinem ausgewogenen Fettsäuremuster und fettlöslichen Vitaminen spielt es eine wichtige Rolle in unserer Ernährung. Im Handel ist Feines Rapsöl und Kaltgepresstes Rapsöl erhältlich.
Fette_Öle_F. Wöhrlin

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