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Fleisch, Fisch & Eier


02.10.2014

Zubereitung von Steaks, Sauerbraten & Co

Schmoren, Braten oder Kochen? Die Zubereitung eines Fleischgerichtes ist für Viele eine Herausforderung. Ob Schwein, Rind oder Geflügel, die Auswahl beim Metzger und an der Frischetheke ist groß. Welches Stück Fleisch eignet sich wofür?

Fisch_F. Wöhrlin
08.05.2014

Fisch – leicht und lecker

Als Hauptgericht  oder kleinen Imbiss – Fisch bereichert den Speiseplan. Nach der 3-S-Regel – säubern, säuern, salzen – können Sie Fisch auch zu Hause einfach zubereiten. Was ist beim Einkauf von frischem Fisch oder Tiefkühlprodukten zu beachten?

rohes Ei_F. Wöhrlin
25.07.2013

Das Ei - ein Multitalent in der Küche

Ob Kuchen, Suppen, Teig – häufig werden Eier verarbeitet. Der Grund liegt in ihren vielfältigen küchentechnischen Eigenschaften.

Hackfleisch_F. Wöhrlin
25.04.2013

Vorrat halten - Fleisch

Vorräte sind praktisch – man benötigt weniger Zeit für den Einkauf, ist unabhängig von den Öffnungszeiten und kann Geld sparen, wenn man größere Mengen einkauft. Die Haltbarkeit von Vorräten, ist aber begrenzt – Was ist bei Fleisch zu beachten?

Eierkennzeichnung_F. Wöhrlin
16.11.2011

Woher kommt das Ei?

Jedes in Europa im Handel befindliche Hühnerei muss einen Stempel tragen, der Auskunft darüber gibt, woher das Ei kommt und wie die Hühner gehalten werden. Das regeln europaweit einheitliche Vermarktungsnormen.

Ist das Ei noch frisch_F. Wöhrlin
16.11.2011

Ist das Ei noch frisch?

Frische Eier sind leicht verderbliche Lebensmittel mit einer begrenzten Haltbarkeit. Wie alt bzw. frisch ein Ei ist, lässt sich anhand eines Frischetests bestimmen.

Meeresfrüchte_F. Wöhrlin
06.04.2017

Muscheln und andere Meeresfrüchte

Muscheln, Wasserschnecken, Garnelen, Tintenfische, Krabben und Hummer gehören zu den Meeresfrüchten und gelten überwiegend als Delikatesse. Doch worin unterscheiden sich die Meeresfrüchte und welche Aspekte gilt es beim Kauf und Verzehr zu beachten?
Fleisch, Fisch & Eier_A. Huerta

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