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Kräuter & Gewürze


23.03.2017

Balkonkräuter - Urlaubsduft für zuhause

Kräuter auf dem Balkon oder der Terrasse bringen mehr Abwechslung in die tägliche Küche und holen Urlaubsstimmung in unseren Alltag. Welche Pflanzen sich eignen und was bei der Pflanzung im Topf zu beachten ist, erfahren Sie hier.

10.11.2016

Kardamom, Zimt, Sternanis - Der Duft von Weihnachten

Spekulatius ohne Kardamom, Printen ohne Sternanis, Bratapfel ohne Zimt? Da fehlt doch was! Diese Gewürze gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Sie verzaubern mit ihrem feinen Aroma und geben Plätzchen, Kuchen und herzhaften Speisen den letzten Schliff.

Foto: Sarah Bachmann
23.06.2016

Ungewöhnliche Kräuter - Südländisches Flair für Balkon, Garten und Gaumen

Zitrusdüfte, Fruchtaromen und der Geruch nach Anis, Cola, Curry oder Schokolade lockt Kräuterliebhaber in den Garten und weckt deren Experimentierfreude und Sammelleidenschaft.
Hier stellen wir Ihnen einige ungewöhnliche Kräuterarten vor, die problemlos im Garten oder auf der Terrasse gedeihen und gut schmecken.

Foto: Friederike Wöhrlin
31.03.2016

Senf - ein vielfältiges Würzmittel

Ob mild, süß oder scharf – für Viele ist Senf ein abwechslungsreicher Begleiter. Zur Weißwurst, im Salatdressing, in Soßen oder als Ergänzung beim abendlichen Vesper, Senf darf in keinem Haushalt fehlen.

Salz_F. Wöhrlin
12.06.2014

Salz - zum Würzen und Verfeinern

Vom exotischen und teuren Salz bis hin zum einfachen Tafelsalz, jodiert oder fluoridiert – die Auswahl ist groß, genauso wie die Preisspanne. Worin liegen die Unterschiede zwischen den Salzen?

Vanille_F. Wöhrlin
05.12.2013

Vanille – edles Gewürz mit feinem Aroma

Aufwendig im Anbau und deshalb teuer gehandelt, sind die Kapselfrüchte der Vanille. Umgangssprachlich als Vanilleschoten bezeichnet, sind sie sehr beliebt um alle Arten von Süßspeisen, Gebäck und auch herzhafte Gerichte zu aromatisieren.

Curry_M. Ehrentreich
11.07.2013

Curry - orientalische Würze

Gewürzmischung oder indisches Nationalgericht? Der Begriff Curry hat zwei Bedeutungen, die ihren Ursprung in Indien haben. Die asiatische und ayurvedische Küche kennt eine Vielzahl von Currys.

Gewürznelken_F. Wöhrlin
22.11.2010

Gewürznelke - vielfältig einsetzbar

Der Gewürznelkenbaum ist die Heilpflanze des Jahres 2010. Das enthaltene ätherische Öl wird in der Medizin gegen Zahnschmerzen, bei Diabetes und Rheumaerkrankungen eingesetzt. In der Küche verfeinern Nelken süße und salzige Gerichten sowie Getränke.

Ingwer_F. Wöhrlin
07.07.2010

Ingwer: Gewürz & Heilmittel aus dem fernen Osten

Bereits Konfuzius schätzte die Wurzel und soll all seine Speisen damit gewürzt haben. Heute ist Ingwer weltweit bekannt und vor allem in den Küchen der tropischen Anbaugebiete beliebt. Doch in der Knolle steckt weit mehr als ein erfrischend-scharfer Geschmack.
Kräuter_Gewürze_F. Wöhrlin

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